I dag hade vi besök av några kompisar från Malmö. Eftersom de har barn i ungefär samma åldrar som våra egna beslöt vi oss för att visa dem den fantastiska klättereken uppe i Brösarps norra backar. En tummelplats för leksugna barn och perfekt spot för picknick. Där finns även en lian att svinga sig i. Och när klättringen är mättad försvinner barnen i en kurragömmalek bakom enar, stenar och stammar.
Dessutom växer det en hel köksträdgård av ramslök vid foten av backarna, alldeles invid parkeringen. I förbifarten fick vi med oss två hekto hem, så det blev ramslökspesto till hemvevad pasta till middag. Och då är det tur att det växer ramslök så det knakar överallt runt Brösarp.
Ramlökspesto
- 1/2 liter ramslök
- 2–3 klyftor vitlök
- 1 dl solrosfrön, pinjenötter eller mandlar (extra gott om du rostar först)
- 1 1/2 dl olivolja
- 75 g lagrad, smakrik ost (typ parmesan eller Västerbotten), riven
- Nymald svartpeppar
- Flingsalt efter smak
Ungefär så här brukar vi göra för drygt fyra personer (glöm inte att tvätta och skölj ramslöken först). Vi häller ramslök, vitlök och frön/nötter i en literbringare och kör med stavmixer, funkar säkert ännu bättre med matberedare. När det är hyfsat finmalt häller vi i resten; olivolja, ost, peppar och salt, och kör allt till purékonsistens. Sedan är det klart. Äter vi inte allt förvarar vi i glasburk i kylskåpet, där den håller cirka en månad.
/Fabian
